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Vaccru
Elaborado con leche cruda de vaca y siguiendo el método tradicional de la pasta cocida, este queso revela una textura de cierta elasticidad que invita a cada bocado.
Durante sus tres meses y medio de curación, ha desarrollado una armoniosa combinación de aromas y sabores: matices de frutos secos que se entrelazan con notas frescas de montaña, evocando las praderas verdes y el olor a sotobosque.
Su corteza lavada en salmuera aporta un carácter distintivo, realzando su perfil gustativo y protegiendo su interior fragante.
Perfecto para disfrutarlo en tabla, acompañado con pan rústico o maridar con vinos blancos jóvenes y cervezas artesanas de cuerpo medio.
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